R.A.W. Blend: Classic Espresso
De houseblend van Doppio Espresso
Onze huisblend wordt in Italië samengesteld uit een paar van 's werelds fijnste koffies uit Latijns-Amerika en Oost-Azië. De verhouding varieërt door de seizoenen om zo voor elke oogst de piek van smaak te bereiken. Het karakter blijft duidelijk hetzelfde. Dat is de signatuur van onze melangeur Stel Moka.
Stel Moka snc, Besana in Brianza, Milano, Italië
Stel Moka is een kleine, zeer gedreven brander. Alleen de beste grondstoffen worden hier gebrand op minitieuze wijze. Het streven naar kwaliteit is hier een obsessie geworden. Zelfs de hoogwaardige groene koffiebonen liggen geconditioneerd in een speciale kelder. Onze huismelange wordt gebruikt voor praktisch alle espresso die in Doppio Espresso gedronken wordt. Zoals alle bonen-partners van Doppio Espresso, brandt Stel Moka voor ons op bestelling. Per batch wordt er zo'n dertig kilo gebrand onder toezicht van de melangeur. Zo bieden wij gegarandeerd een verse kop koffie van echt verse bonen.
